Одним із найпопулярніших способів приготування страв є смаження, і найчастіше для цього використовують різні олії.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяЛікарка гастроентеролог та дієтологиня Ірина Бережна розповіла про ризики, які можуть виникнути через неправильний вибір олії.
Коли ця олія піддається такій сильній термічній обробці, її склад змінюється і підвищується ризик виникнення онкологічних захворювань. Йдеться про вершкове масло.
"Нагрівання його до температури понад 70 градусів викликає появу вільних радикалів. При тривалому вживанні такої їжі зростає ризик онкологічних захворювань", – попередила лікар.
Якщо вживати вершкове масло у свіжому вигляді і не у великих кількостях, жодної шкоди здоров'ю не буде. У протилежному випадку може також підвищитись рівень холестерину. Це стосується і твердих тваринних жирів. При жарінні на салі утворюються канцерогенні сполуки.
Яку олію краще використовувати для приготування
Лікар відзначила користь оливкової олії, бо за її сильного нагрівання вільні радикали не формуються, а отже ризик розвитку раку знижується.
Нагадаємо, що поїли солону страву - занапастили життя: українцям розповіли, чим шкодить "біла" приправа.
Раніше ми повідомляли, що ризикуєте занапастити організм: стало відомо про несподівану небезпеку кави .
Також стало відомо, що припиніть це робити зараз: як правильно розморожувати продукти перед вживанням.